poirier

Le poirier est un arbre plus haut que large, généralement au port pyramidal. Nos variétés sont sélectionnées parmi les floraisons les plus tardives, afin d’échapper aux gelées printanières, et ainsi produire régulièrement des fruits y compris en climat de montagne. La majorité des variétés ne sont pas autofertiles, il est nécessaire de planter au moins deux variétés de floraison proche. Les fruits se récoltent d’août à octobre selon les variétés d’été, d’automne ou d’hiver.

• Les poires d’été peuvent être cueillies en août ou septembre et ne se conservent généralement que très peu.
• Les poires d’automne peuvent être cueillies entre septembre et octobre et se conserveront au mieux jusqu’à la fin d’année.
• Les poires d’hiver seront également cueillies entre septembre et octobre, elles devront absolument passer plusieurs semaines voire quelques mois en cave avant d’être à maturité complète. Elles se conserveront une partie de l’hiver.
• Le sorbopyrus (× Sorbopyrus auricularis) est un croisement entre l’alisier blanc (Sorbus aria) et le poirier. Il donne des fruits de 3cm de diamètre assez proches de la poire, jaunes et rouges à l’insolation, au goût de nashi. C’est un grand arbre (10m) très bien adapté à l’altitude. Autofertile, sa mise à fruit est plutôt lente, sous 6 à 8 ans.

Consultez ici la page de conseils pour bien choisir vos variétés et porte-greffe

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Climat

recommandé pour une altitude supérieure à 1000 m

recommandé pour la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m

recommandé pour la plaine jusqu'à une altitude maximale de 400m

porte-greffe

FAR

KIR

PYR

usage

jus

table

transfo

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Variété		Floraison	Maturité	Calibre	Goût	Usage	Climat	P.G. consultez la page de conseil pratique pour plus de détails
poirier d’automne ‘Beurré Clairgeau’		C : mi saison	Novembre - décembre	gros	chair blanche - juteuse - sucrée et parfumée - un peu granuleux en son centre	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m	KIR
poirier d’automne ‘Beurré hardy’		D : mi-tardive	septembre- octobre	moyen a gros	sucréé - juteuse - chair fine - excellente	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	KIR
poirier d’automne ‘Concorde’		D : mi-tardive	octobre - décembre	moyen à gros - très productive	chair croquante - sucrée - juteuse - excellente qualité	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	KIR ⋅ PYR
poirier d’automne ‘Conférence’		C : mi saison	Octobre-novembre	moyen - très productif	chair fine et douce - excellente qualitée	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	FAR ⋅ KIR ⋅ PYR
poirier d’automne ‘Doyenne du Comice’ (épuisé)		E : tardive	novembre- décembre	gros	chair douce - sucrée - juteuse - considérée comme une des meilleures poires	table	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m
poirier d’automne ‘Harrow sweet’ (épuisé)		C : mi saison	octobre - décembre	moyen - productif	chair fine - sucré - parfum musqué - excellente qualité	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m
poirier d’automne ‘Louise Bonne’		C : mi saison	octobre à novembre	petit à moyen	très bonne qualité ⋅ chaire fine et peu juteuse ⋅ saveur particulière	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	FAR ⋅ KIR
poirier d’automne ‘Sarteau’		E : tardive	octobre - décembre	petit	chair blanche peu juteuse - la meilleure en confiserie	jus ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m	KIR
poirier d’été ‘Albecker Butterbine’		?	septembre-octobre	petit à moyen	chair juteuse - fondante - sucrée - légerement épicée - très bonne séchée - première qualité	distillation ⋅ jus ⋅ séchage ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	PYR
poirier d’été ‘André Desportes’ (épuisé)		D : mi-tardive	juillet - août	moyen	acidulé ⋅ chair très fine ⋅ première qualité ⋅ sucré ⋅ très parfumé	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m
poirier d’été ‘Beurré Giffard’ (épuisé)		C : mi saison	août - septembre	moyen	chair fine - fondante - juteuse et parfumée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m
poirier d’été ‘Beurré Superfin’		D : mi-tardive	Septembre	moyen a gros	sucrée - acidulé - juteuse - une des meilleurs poire d'été	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	PYR
poirier d’été ‘gaishirtle’		B : précoce / longue	août - septembre	petit	sucré et croquante - bonne qualité	distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	PYR
poirier d’été ‘Marguerite Marillat’ (épuisé)		C : mi saison	Septembre	gros à très gros	très juteuse - bonne qualité - chair fine - aromatique	jus ⋅ table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m
poirier d’été ‘william bon chrétien’		D : mi-tardive	septembre à octobre	moyen a gros	sucrée - très parfumée - juteuse - excellente qualité	distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	FAR ⋅ KIR
poirier d’été ‘William’s Rouge’		D : mi-tardive	septembre à octobre	gros	sucrée - très parfumée - juteuse - excellente qualité	distillation ⋅ jus ⋅ table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	FAR ⋅ KIR
poirier d’hiver ‘Bergamotte Esperen’ (épuisé)		E : tardive	décembre - mars	moyen	chair juteuse - fondante - acidulée - très sucrée et aromatique - excellente qualité - très productive	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m
poirier d’hiver ‘Comtesse de Paris’ (épuisé)		C : mi saison	octobre à janvier	gros - productif	chair fine - très juteuse - sucrée et parfumée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m
poirier d’hiver ‘Curé’		C : mi saison	Novembre - fevrier	moyen - très productive	excellente à cuir - gout de vanille	distillation ⋅ jus ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m	KIR
poirier d’hiver ‘Olivier de Serres’		D : semi tardive	Février - mars	moyen a gros	Chair blanche - fine et entièrement fondante - très juteuse à saveur bien sucrée et parfumée	table	recommandé pour la plaine et la moyenne montagne, jusqu'à une altitude maximale de 1000m	KIR ⋅ PYR
poirier d’hiver ‘uta’ (épuisé)		E : tardive	nov-fèv	gros	chair ferme - juteuse et très aromatique - excellente qualité	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m
sorbopyrus ‘shipova’ (épuisé)		F : très tardive	septembre-octobre	petit	très parfumé - sans pépin	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m
sorbopyrus ‘tatarka’ (épuisé)		F : très tardive	septembre-octobre	petit	très parfumée - sans pépin - juteuse et sucrée	table ⋅ transfo	recommandé pour la plaine, la moyenne montagne, et même à des altitudes supérieures à 1000m